小白菜大蛤肉丁蒸餃(獨家)
小白菜大蛤蒸餃,美味,據說是莊河農家特色美味,但是讓我改良了,原本的是小白菜,大蛤,然後是玉米麵的菜包子,我做的加了肉丁,麵皮用的是燙麵,然後配上玉米麵,這樣的早餐,怎能不好吃?今天的菜譜我只分享餡料的做法,麵皮就是平時所做的燙麵。
用料
大蛤肉 | 250克 |
小白菜 | 1把 |
五花肉 | 250克 |
大蔥 | 1根 |
生薑 | 1小塊 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
生抽 | 少許 |
食用油 | 少許 |
五香粉 | 少許 |
料酒 | 少許 |
小白菜大蛤肉丁蒸餃(獨家)的做法
大蛤清洗乾淨,擠出黑色的肚子
清理乾淨後切成小丁,然後少放點料酒拌勻去醒味
小白菜清洗乾淨,用水焯過後剁碎
五花肉切丁,鍋內放入適量植物油,開始炒制肉丁,加蔥花,薑末,五香粉,生抽,把肉丁斷生。
炒好的肉丁與白菜丁,大蛤丁加鹽,雞精拌勻,如果炒肉丁油少可再加點。
麵粉加少許鹽,用開水燙三分之二的面,放涼後加涼水和好面醒一會
扞成比水餃皮稍大一些的皮
開包
包好後,上蒸鍋,因為肉丁是熟的,上汽五分鐘就可以了。
好了,再煮點玉米麵粥,或者綠豆粥,無論早餐還是晚餐都是一頓美味!
小貼士
沒有大蛤,也可以扇貝,海虹,蜆肉等等,都很鮮美!
-
瓤瓜食譜做法大全,超簡單的瓤瓜做法步驟
小時候就喜歡吃這個了,雖然父母上班都很忙,但還是儘量抽空給我做我喜歡吃的各種菜,雖然不是珍貴的菜餚,但也算童年的一種回憶啦,謹以此菜譜,感謝爸媽為我準備多年的每日三餐。。。最近課比較多,容許我偷個懶,就不一一拍照傳圖啦用料小瓜一個豬肉末適量鹽適量澱粉適量瓤...
-
養生雞(懶人電飯鍋版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
土豆超入味用料幹木耳10朵幹香菇10朵土豆1個雞翅(是雞肉就可以)看你飯量咯養生雞(懶人電飯鍋版)的做法木耳泡發15分鐘,香菇泡發15分鐘,土豆洗淨切小塊。在鍋里加入以上食材及雞翅,倒入半碗醬油和水,點煮飯模式大功告成小貼士土豆切小塊更加入味,一定要煲到湯汁快乾的狀...
-
雪媚娘純榴蓮餡的白胖子人氣超高的的烹飪做法,大廚教你詳細做法
因為自己不太喜歡吃奶油所以用了純榴蓮餡,皮Q彈而餡香濃不膩。喜歡的朋友也可以加入打發好的奶油還有喜歡的水果用料媚娘皮牛奶170g水磨糯米粉110g玉米澱粉30g砂糖60g黃油35g熟水磨糯米粉50g雪媚娘純榴蓮餡的白胖子人氣超高的的做法1.準備好以上用料2.將牛奶隔...
-
全蛋打發糯米糕(蒸)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料粘米粉20克糯米粉40克雞蛋6個(約320克)糖50克牛奶60克全蛋打發糯米糕(蒸)的做法加熱雞蛋至45度,保溫;準備60g糖、60g粘米粉、20g麵粉將打蛋盆放在稍微一點點熱的地方,擦乾雞蛋,打進打蛋盆逐漸加糖打發,一般打蛋器打發約10分鐘,直至體積膨脹2倍多,顏色發白(偏黃一點的白...