養生香菇雞肉茸米羹
用料
紅香米 | 適量 |
白米 | 適量 |
雞胸肉 | 100g |
香菇 | 1~2顆 |
白菜/青豆 | 適量 |
玉米粒 | 適量 |
養生香菇雞肉茸米羹的做法
雞胸肉切茸,香菇剁碎,加橄欖油、鹽和白胡椒粉拌好備用。因為追求口味清淡所以醃製時間不用長。
切好白菜,備好玉米粒。這裡玉米粒用的是罐頭,如果是幹玉米粒的話,需要提前泡開。
雞肉香菇茸下鍋翻炒到七成熟。
在煮鍋中倒入提前拿豆漿機打好的米糊。
倒入玉米粒,已經炒制的雞肉香菇茸,煮開後小火燉15~20分鐘。起鍋前加入白菜。
按照個人口味可以新增麻油和白胡椒粉。
小貼士
如果是青豆的話,煮的時間要長一些。雞肉也可以換成魚肉、蝦等等。
沒有豆漿機打米糊的話可以把米提前20分鐘泡好,然後和配料一起煮。
還可以不用米做成清爽版,炒完雞肉直接加水,下玉米粒,起鍋時候加些水澱粉,加入少量雞蛋液打出蛋花。
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