麗水芋鴨

用料  

麗水芋鴨的做法  

1. 鴨子剁塊焯水後洗淨，再用清水沖洗、瀝乾，油稍多點，下姜炒一下，再把鴨子翻炒先開始會有水出來，一直炒下去把水炒幹後放鹽、酒、糖、翻炒一會兒、倒入高壓鍋、再倒入開水，大滾後放塊狀的毛芋、上氣後轉小火壓18～20分鐘、我是認為要後放毛芋，我老公說水開了後就可以放一起壓！