漸變色小吐司，當之無愧的少女心收割機

春天就想做各種顏色的吐司呀，漸變紫色與生俱來的浪漫氣息，是能讓你一秒心動的吐司，少女心收割機是它沒錯了~

配方可做7.5釐米水立方吐司4個或450g吐司一條

用料  

漸變色小吐司，當之無愧的少女心收割機的做法  

1. 種麵糰材料混合揉成團，蓋保鮮膜室溫發酵至原來的3倍大。

2. 種麵糰剪成小塊，與主麵糰材料A用1檔混合揉勻，轉用4檔揉至較厚的膜。
   加入主麵糰材料B中的鮮酵母和軟化的黃油，揉至接近完全拓展階段，將麵糰分割成三份，白色麵糰先揉至手套膜階段蓋保鮮膜鬆弛，另外兩個麵糰其中一份加2克紫薯粉，另外一份加4克紫薯粉，分別揉至手套膜階段。

3. 將三種不同顏色的麵糰分別稱重。

4. 每個顏色的麵糰等分成4份。（總共12個小麵糰）

5. 三種顏色為一組，取一個麵糰擀開，翻面後，將左右兩邊分別向中間1/3處摺疊，擀長後自上而下捲起。

6. 做完一組麵糰的擀卷，由深色至淺色依次放入吐司盒

7. 另外3組麵糰重複步驟5。放在溫度33℃，溼度75%，發酵至吐司盒八分滿，蓋上蓋子。

8. 放入提前預熱好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤25分鐘。
   出爐後震出熱氣並脫模，冷卻後密封儲存。

9. 超美貌切面。

小貼士

①乾酵母用量為鮮酵母的1/3，並在步驟2中與其它溼性材料同時加入。
②步驟3中加紫薯粉的時候需要加少量液體化開。
③烘烤的溫度和時間僅供參考。