黃油芝士奶油卷

本來是想做巧克力卷的，突然想做個乳酪的吃吃，就自己試了一下，居然味道這麼棒！

用料  

黃油芝士奶油卷的做法  

1. 蛋黃，細砂糖5g，牛奶，黃油，奶油乳酪一起，黃油隔熱水化成液體，奶油乳酪最好是自然化，我大晚上做的，比較急就隔熱水化開的，一起打，打至油乳化。黃黃的。

2. 蛋黃糊加兩地香草精

3. 晒入低粉和奶粉，用刮刀攪拌均勻。

4. 蛋黃糊放一邊待用。

5. 蛋白先加3滴檸檬汁不要加糖打至魚眼泡，然後22g糖分3次加入，第一次10，第二次7，第三次5。打至圖片這樣。碗拿起裡面蛋白不會滑動。

6. 第一次加糖的時候，烤箱180度10分鐘可以預熱起來了

7. 接下去就是三分之一法，先拿三分之一蛋白放進蛋黃糊裡，迅速攪拌，再把混合體放入剩下的蛋白裡，迅速攪拌均勻，倒入事先準備好的烤盤裡，180度，25分鐘。

8. 輕敲幾下。大氣泡沒有入烤箱。

9. 手殘黨最後卷出來的效果就不放圖了。。反正味道很好，我覺得甜度也正好，不用加減糖。

小貼士

喜歡什麼東西自己可以網裡面加了放，過獎什麼的都行，我卷的是奶油。