中秋伍仁月餅🥮（零基礎可做）

用料  

中秋伍仁月餅🥮（零基礎可做）的做法  

1. 轉化糖漿➕花生油➕梘水，打蛋器攪拌一分鐘左右乳化

2. 加入麵粉攪拌

3. 揉成光滑的麵糰

4. 堅果搗碎，芝麻備好

5. 糯米粉小火炒熟

6. 堅果➕糯米粉➕黑白芝麻➕麥芽糖➕食用油➕溫水➕白酒，攪拌均勻。

7. 一個一個稱號克數 揉成圓球球

8. 100g的模具，皮40g，餡料60g，壓好

9. 同樣，烤箱190度預熱

10. 進烤箱前月餅噴水防裂，190度烤5分鐘定型，
    
    然後拿出來輕輕刷一層蛋液（月餅拿出來稍微晾一下在刷蛋液）

11. 再次進去烤箱180度烤20分鐘即可

12. 成品很漂亮，第一盤的蛋液刷多了有點不好看了，第二盤輕輕刷了一點點樣子很好。