如何使用烤箱溫度計
機械烤箱,調整的溫度與實際溫度差別很大。通常實際溫度會高出30度,實際溫度太高,烤出來的甜品容易焦。因此有一個升溫快的烤箱溫度計很重要。
我家用的是三能的烤箱溫度計,升溫快,做工精緻,可以掛著也可以立著。自從用了它,能很好掌握烘焙溫度,太讚了。
烤箱溫度計耐高溫,但不防水,遇水錶盤的有水霧,影響讀數,所以做水浴烘培的時候,不要使用溫度計。
將食物放入烤箱後,溫度會下降,正是正常的,因為食物吸收了烤箱的熱量。需要在15分鐘後再次檢查烤箱的溫度。
我這款溫度計耐高溫,能放在烤箱裡使用。所以我把食物放到烤箱後,溫度計還留在烤箱裡,方便觀察烤箱溫度變化。但是如果烤的食物水份含量太大,就要把溫度計拿出來,因為這款溫度計不防水。
烤箱裡各個位置的溫度是不一樣的,所以溫度計沒有固定的放置位置,只要離食物近進行。兼顧讀數方便和食物拿取方便,我一般放在烤箱底部中間的位置。
以下列出了我家烤箱溫度和實際溫度對照表。
烤箱溫度(上下火)------實際溫度(溫度計顯示溫度)
105------135
120------150
135------170
180------230
用料
烤箱溫度計 | 1 |
機械烤箱 | 1 |
如何使用烤箱溫度計的做法
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