佛卡夏 [Rosemary Focaccia]

樓主在美國留學時，室友是個義大利餐廳的廚子，所以他每天都會烤新鮮麵包給我吃，有一天他把一籃子帶有迷迭香和橄欖油香味的麵包放在我面前，樓主完全被那迷人性感的香味吸引。但回國後沒了他，就只能自己動手豐衣足食了，哈哈，但沒關係，我已經把方子記了下來，所以 Just do it!

用料  

佛卡夏 [Rosemary Focaccia]的做法  

1. 將所有材料準備好

2. 將酵母和糖放進溫水裡，攪勻

3. 將麵粉，鹽和迷迭香碎放入面盆中混合（樓主照照片時忘放迷迭香了）

4. 將28g的橄欖油，酵母水一起倒入麵粉中，揉成一個光滑的麵糰 (不用出模），放在溫暖處發酵到2倍大，大約2個小時

5. 將麵糰取出，用手慢慢撐開面團，整形成長方形（不要用擀麵杖擀啊），一定要在烤盤中留夠足夠空隙，因為還要二發

6. 將麵餅全部塗上橄欖油放入烤箱中二發至兩倍大

7. 用大拇指在發好的麵糰上按出一個一個的凹陷，並填入喜歡的輔料（乳酪，櫻桃番茄等），並將剩下的橄欖油全部塗抹在麵糰上

8. 烤箱預熱200C，200C烤20min 至麵包表皮金黃即可

小貼士

1. 此麵包不用使勁揉麵，拉出模，只需要光滑即可
2. 麵糰整形和按小洞時一定要輕柔，這是保證麵包鬆軟的關鍵
3. 由於烤箱溫度設定不同，請注意調整烘培時間