💥純手工魚丸🐟
用料
黑魚 | 1條 |
大蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
冰水 | 1盆 |
澱粉 | 少許 |
💥純手工魚丸🐟的做法
準備一條黑魚洗淨去骨
再把魚刺也給剔掉
剔掉魚肉,撥出魚皮
得到魚肉1斤半
再將魚肉切成小塊,細節性的魚刺再切掉
放入絞肉機➕剛好沒過魚肉的蔥姜水(大蔥➕生薑➕溫水泡開放入冰箱冷藏)絞成細膩的魚茸
絞好後倒出放入大盆中➕鹽➕澱粉水(少許澱粉➕水),用勺子順時針攪打上勁!注:澱粉也可不放
攪打上勁後➕兩個蛋清繼續攪打上勁
攪打成這個程度即可(時間允許的話可以放冰箱冷藏10分鐘)
用虎口擠出丸子,放入冷水中
丸子是會飄起來的,放好後開小火煮開
煮至定型後撇去浮末
撈出丸子放入冰水中,口感會更Q彈哦
小貼士
注:澱粉可以不放哦!
-
四季豆大肉包的做法和圖解,四季豆大肉包怎麼做更好吃
這天兒,溫暖溼潤適合發麵團玩兒紛紛擾擾與我何干一顆心一個人捏出好多白富美大包子哈哈哈用料生薑水四季豆五花肉中筋麵粉酵母粉鹽黃酒生抽老抽菜油香油白砂糖白胡椒粉水雞精四季豆大肉包的做法能做十六個左右包子的麵糰:200ML的量杯3滿杯中筋麵粉,滿滿一湯匙的酵...
-
蘭香子食譜做法大全,超簡單的蘭香子做法步驟
用料蘭香子10克甜橙1個牛奶100克蜂蜜蘭香子的做法蘭香子用冷開水泡開甜橙去皮,用料理機打成果汁橙汁中倒入一半泡開的蘭香子,加入蜂蜜牛奶中倒入另一半蘭香子中,加入蜂蜜然後再倒杯中即可小貼士私房話:1、和水果、酸奶、軟飲料一起飲用,這樣就可以製成特殊風味的飲...
-
簡單又低卡的香蕉酸奶奶昔的烹飪做法,大廚教你詳細做法
其實香蕉和牛奶怎麼搭配都好吃~~夏季還是涼快些的更合我意嘿嘿~~用料香蕉2根(我是兩人份)酸奶1杯牛奶隨意看你自己喜好簡單又低卡的香蕉酸奶奶昔的做法把香蕉剝皮切塊放冰箱冷凍應該是比較硬又不是完全硬的狀態(我冰了一整天拿出來還得緩緩再打)將香蕉酸奶牛奶都丟...
-
蘆筍舒芙蕾 asparagus soufflé的烹飪做法,大廚教你詳細做法
減肥弄的自己什麼也不敢吃了,特別是甜點--所以自己不斷折騰著。巨想吃舒芙蕾,不過那熱量。。。想想就害怕,於是想到,做成不甜的,鹹的的舒芙蕾是什麼味道呢?正好家裡有好多好多剩下的蘆筍,於是,大膽嘗試了~結果出乎意料啊!!好好呲O.O!!!量:6-8個舒芙蕾杯用料蘆筍454g洋蔥1/4杯...