豆沙包(加入酸奶版)
寶貝海淘的奶粉有一袋漏氣了,拿來做酸奶,可是出來的是又稀又酸,為什麼進,口奶粉沒辦法做酸奶真心想不通啊,不能浪費了,昨天做了酸奶土司,早上寶貝說要吃豆沙包,好吧,放進酸奶試試吧,結果效果非常好,麵皮借鑑了好多人的方子,具體不大記得了
用料
豆沙:紅豆 | 250g |
水,糖,奶粉 | 適量 |
包子:麵粉 | 300g |
酸奶 | 80g |
糖 | 20g |
酵母 | 5g |
溫開水 | 70g |
玉米葉 | 若干 |
豆沙包(加入酸奶版)的做法
做豆沙,紅豆洗乾淨,提前兩個小時泡,後放入電飯煲放水(我大概放到水面一個多指節),按湯粥鍵(我是前一天晚上煮的),煮好後放麵包機中加奶粉,糖用果醬鍵攪打,放涼。
發麵:酸奶,糖,溫開水放入麵包桶攪勻,放酵母靜置五分鐘,加麵粉,啟動發酵麵糰程式,麵包機和麵時要看一下面團是否過幹,要及時加水或取出手動揉一下,發酵兩倍大,
取出後排氣,分割麵糰,我一共包了12個,做個參考,擀好麵皮,(中間厚些,這步大家在網上找找視訊)放入適量做好的紅豆沙,包好封口,將玉米皮剪成適合大小(玉米皮提前洗乾淨,開水燙晾乾),醒25分鐘,
冷水下鍋,你會看到包子慢慢變大,水開後
小貼士
1,加入酸奶的外皮白多了,而且面發的更好。 2,紅豆沙要多放糖,我就是放少了,光吃很香,但包進包子不怎麼甜。 3,用玉米皮比油紙之類的好,蒸好後包子還有點玉米香,而且綠色健康,玉米皮可以重複用幾次。
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