烤年糕(平底鍋🍳)
烤年糕有烤箱版本的,但我更喜歡用平底鍋版本,有中式糕點溫暖的感覺。
🟠糯米類小吃
🔸空心大麻團/煎堆詳細配方:
🔸黑芝麻流心湯圓
🔸烤紅糖年糕
🔸傳統年糕
🔸麻餈(鼓浪嶼)
🔸 糯米粉的N種小吃
用料
煎年糕 | 成品:10份 |
糯米粉 | 150克 |
砂糖 | 15克 |
溫水 | 130克 |
黃豆粉 | 2大勺 |
花生碎 | 1勺 |
糖漿 | 1大勺 |
烤年糕(平底鍋🍳)的做法
1️⃣糯米粉、溫水、砂糖攪拌成絮狀,揉成團,均分成10個團,整理成小饅頭狀或圓餅乾狀。
2️⃣平底鍋中刷油,放上年糕小火煎,間隔些距離,否則煎時容易粘在一起。6個面都要煎一下,約6分鐘左右,煎至兩面金黃年糕膨脹變白變大,最後關火蓋上蓋子燜一分鐘出鍋。
3️⃣最後裝盤,篩上黃豆粉、撒上花生碎和紅糖漿即可。
紅糖漿做法:紅糖加一點點水熬至濃稠即可🟠黃豆粉做法(烤箱/平底鍋)
🔸烤箱版:黃豆洗淨晒乾,烤箱烤150°C/20分鐘,同時一起烤些花生米150°C/15分鐘提前拿出。黃豆+1勺白糖用破壁機碾成碎粉,花生烤熟去皮,再用擀麵杖壓成碎塊即可。
🔸平底鍋版:黃豆入鍋中火不停地翻炒15分鐘,見黃豆外皮裂開,入破壁機+1勺白糖,碾成粉末即可。
-
美式草莓薄餅的做法和圖解,美式草莓薄餅怎麼做更好吃
這種早餐小煎餅超快手,平底鍋就能搞定,搭配自己喜歡的水果,一頓豐富又營養的10分鐘陽光早餐就出鍋了~美式薄餅粉很好用,如果沒有可以用麵粉代替~今天ps超難用,發晚了~不多說啦~上早餐~用料美式薄餅粉/麵粉雞蛋牛奶/水美式草莓薄餅的做法美式薄餅粉500克、雞蛋2個、...
-
自制肉鬆(簡單/平底鍋版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
小時候喜歡吃肉鬆,現在也喜歡吃肉鬆,嘗試自制一下用料蔥3根姜5片鹽10克里脊300克八角2個香葉6片桂皮1小塊生抽4勺老抽2勺白糖30克料酒3勺自制肉鬆(簡單/平底鍋版)的做法將豬裡脊切成3釐米長一段入冷水鍋裡焯水,鍋里加入薑片和料酒去腥將所有調料放入電飯煲鍋裡(如圖...
-
培根西葫蘆蘑菇卷的做法和圖解,培根西葫蘆蘑菇卷怎麼做更好吃
蘑菇和西葫蘆的鮮嫩,配著培根的鹹香,非常非常好吃!用料西葫蘆2個培根10片新鮮蘑菇1小盒現磨的黑胡椒末1小撮鹽油適量培根西葫蘆蘑菇卷的做法西葫蘆切成細長條,撒上鹽和黑胡椒末,醃30分鐘左右。為的是讓西葫蘆變軟,好操作,也更入味一些蘑菇放在西葫蘆條上,捲起,然後外面...
-
五彩煎蛋餅食譜做法大全,超簡單的五彩煎蛋餅做法步驟
西洋版的---五彩煎蛋餅看了maggie介紹國外餐廳早餐中最常見的煎蛋卷後,一直被那款蛋餅深深吸引,蛋餅中加入了火腿,青椒,蘑菇,最重要是加入了芝士,看看這些材料就能想到這款蛋餅的口感會是多麼的豐富多汁。昨天享受過陽光早餐的女兒要求今天的早餐繼續陽光燦爛。既然...