自制雞精（簡約）

自從瞭解市場上的雞精是由很多化學成分加雞骨頭等做成後，我就堅持自制雞精，覺得自制雞精方便衛生，味道不比市場上的差。

用料  

自制雞精（簡約）的做法  

1. 雞肉煮熟，冷卻後去皮撕成絲。不怕麻煩怕腥味的可以放姜蔥去煮，俺比較懶所以沒放，直接用煮好白切雞吃剩的肉。

2. 香菇洗乾淨，切粒切絲都可以，不用泡

3. 乾貝同樣是洗淨弄開，不用泡

4. 雞絲放入盤子鋪平即可，2個盤子同時操作，比較不怕太熱，入微波爐2分鐘，拿出來換另一個盤子進去，出來的盤子冷一些翻一下在入一分鐘，如此不停的重複大概三次到五次，直到雞絲又幹又脆完全脫水。

5. 香菇，乾貝用同樣的方法脫水，因為本來就是乾貨，所以很快1-2次就好

6. 把脫水好的三種材料放在一起加冰糖

7. 用攪拌機打成粉，要求比較高的朋友，可以分別打碎在混合，俺比較怕麻煩就一起打。當然也可以用打辣椒那種粉碎機會更細膩，我拿這個比較方便就用它羅，反正自己吃。

8. 打好後的粉加點一點鹽，喜好鹹味的多加一些，不過太鹹做菜要少放鹽麻煩，所以我放了一點

9. 裝進盒子就大功告成了，煮湯做菜加一點，真是不錯

小貼士

不放乾貝也可以，加些蔥姜脫水打碎混合一起也不錯，看個人喜好。也有人怕麻煩直接乾貝香菇不洗擦一擦，和冰糖打成粉再加點鹽當味精用都比市場買來的強很多。