恐龍棒棒糖
很多寶媽問,自己做的棒棒糖,會不會太甜。我想說,是糖都是甜的,但是自己做的,材料透明,總是要比超市買的給孩子吃的更放心。再說糖不是天天吃,做一次可以吃好久,而且模具自己隨便選,做出來也特別可愛,孩子看著也高興。
用料
純淨水 | 100ml |
老冰糖 | 150g |
麥芽糖 | 50g |
橙子汁 | 60g |
恐龍棒棒糖的做法
模具用熱水消毒,洗淨,晾乾。可以用吹風機熱風吹乾,模具內不能有水。然後擺好棒棒,再準備一碗涼水和一塊溼抹布。準備工作提前做好,要不熬的過程中會手忙腳亂。
橙子擠汁,不要用榨汁機打,打的不清澈。(也可以用其他水果汁,梨,火龍果,檸檬等等,可以擠汁的就不用榨汁機)
把老冰糖,純淨水倒入不粘鍋裡,先小火把冰糖熬化開,再改大一點火。我家是用的電磁爐,選擇定溫130度,冰糖熬化之後放麥芽糖和橙子汁,升到160度繼續熬。
會越熬越稠,這個時候可以再改回小火130度,一定要注意溫度,熬不到位會粘牙,熬過火就會糊了。熬的不確定,又怕熬糊,就可以離火測試,滴一滴放到之前準備的涼水裡,糖可以迅速變硬,咬一下是脆的且不粘牙就可以了。如果在涼水裡不凝或者咬的不脆,就開火繼續熬。這個是沒有食品溫度計又是初學的寶媽最好的方法了,因為很多寶媽做不成功都是因為熬的不行,多做幾次掌握火候了就不用關火開火了。熬糊真的是一秒的事情,如果不離火,也許就在你測的時候,就糊了。
溼抹布是熬好之後把鍋放在上面,容易消泡,我用的是有一個小角的不粘鍋,這樣熬好之後直接倒模具裡,而且動作要快,要不天氣冷,糖很容易凝固,再回鍋加熱就不好了,還會浪費很多。
這個配料一共做了17個,櫻花形狀的有12個,恐龍形狀的3個,小豬形狀的2個。模具的形狀厚度不同,做的個數也不一樣。
看糖的硬度脫模,時間自定,因為屋子溫度不一樣,脫模時間就不一樣。脫模之後就裝袋子,包裝好,時間長了,糖吸收空氣中的水分也會變粘,這就是為什麼有的寶媽說粘袋子了。
成品還是非常漂亮的,我家寶貝就非常喜歡這個恐龍棒棒糖。
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