義大利Biscotti咖啡蔓越梅餅乾

相對而言步驟簡單的二次烘培硬餅乾

用料  

義大利Biscotti咖啡蔓越梅餅乾的做法  

1. 混合所有的粉類

2. 加入雞蛋

3. 其實。。。一開始就應該直接加入料理機！攪拌了半天累死，才想起用料理機。。。有料理機的同學們一定請直接使用！！！！攪拌效果槓槓的！然後再加入果乾，繼續攪打

4. 搞定！

5. 這裡可以先鋪保鮮膜，然後把餅乾麵糰倒在上面，利用保鮮膜來進行壓實和整形的動作，另，還可以利用現成模具（我用的是17×7的磅蛋糕模具），把麵糰壓實成有一定厚度的條形

6. 效果如圖

7. 放入200度預熱的烤箱，先烤制20分鐘

8. 放涼先，10-15分鐘即可

9. 切片，裝盤

10. 第二次烤制，180度，10-15分鐘，中途可以翻面，保證兩面烤制均衡

11. 出爐！放涼即可！

12. 湊近看！

小貼士

放涼再切！！！！我這次就有很多碎片。太乾的果乾也會影響切片的完整性，所以建議先泡軟再加到麵糰中使用。另，整體味道不屬於甜味餅乾，偏成熟的味道。