#輔食#無糖也甜棗糕(寶寶早餐)
卷爺愛吃棗,所以做一版無糖少鹽版健康的寶寶棗糕給他吃,大人用這個方子也行,一樣好吃。
用料
去核紅棗 | 70克 |
牛奶 | 60克 |
玉米油 | 15克 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 1克 |
低筋麵粉 | 75克 |
泡打粉 | 1.5克 |
小蘇打 | 1克 |
#輔食#無糖也甜棗糕(寶寶早餐)的做法
把70g去核大棗切成小塊,加入60g牛奶,用料理棒打成棗泥。棗泥里加入15g玉米油,攪拌均勻,讓玉米油和棗泥均勻混合。
2個雞蛋打到一個無油無水的盆裡,加入1g鹽,電動打發至顏色變淺、蛋液粘稠細膩、提起打蛋器滴落的痕跡可以持續幾秒鐘。
把75g低筋麵粉、1.5g泡打粉、1g小蘇打混合後篩入蛋液中,用刮刀翻拌均勻(千萬別畫圈攪拌),直到麵粉和蛋液完全融合。
將一半面糊倒入棗泥中翻拌均勻,然後再倒回剩餘的麵糊中翻拌均勻。把麵糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,然後可以撒一些白芝麻。
烤箱150度預熱10分鐘,烤45分鐘(根據自家烤箱有所調整,只要插入筷子拔出筷子上啥也沒粘就是熟了)。
小貼士
1. 本食譜的食材量比較少,適合吃兩頓,我照片裡是兩倍的量,正好是6寸
2. 大人吃可以降低棗的用量,加入紅糖,牛奶也要響應減量
3. 棗最好用大棗,用輔食機打之前切成小塊比較好操作
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