【零技術】多種吃法·年糕
快舉手讓我看看有多少小夥伴是喜愛糯嘰嘰的年糕的~
煮一碗熱騰騰的紅豆湯或是直接撒黃豆粉,不管是剛做出來還是冷卻切塊,好做好吃。
本方子可以裝2小袋(切塊24~30塊)。
用料
糯米粉 | 200克 |
粘米粉 | 200克 |
水 | 300克/毫升 |
【零技術】多種吃法·年糕的做法
將兩種粉倒入攪拌桶中,水可以先加一半,開1檔混合。
此時的麵糰不粘手,用軟刮板幫助桶壁上的米粉混合,成團即可。
將粉團按扁,放在籠布上,大火蒸熟(冷水上鍋大約30分鐘)。
直接撕去籠布,投入攪拌桶。
開1檔揉5分鐘。
此時粉團溫度已經不燙手,用刮板移至食品袋中。
這個配方的粉團基本上不粘刮板和食品袋,比較粘手,注意操作。
用擀麵杖擀成約1指厚的大片,入冰箱冷卻。著急可放冷凍5分鐘,不急可放冷藏。
稍冷卻後可用塑料切刀在袋子外切條,拿出,此時已經不粘手,可切小塊加入紅豆湯。完全冷卻變硬後可切塊儲存,我們就留到下一篇說吧~
小貼士
1、水也可以不分次加,放心倒。
2、不粘袋子哦,雖然很粘手。
3、蒸熟揉好後要儘快裝袋,以免表面乾裂。
4、放冷凍一定要記得時間,直接凍硬了就切不動了...
-
芋泥蓮子羹食譜做法大全,超簡單的芋泥蓮子羹做法步驟
用料蓮子4個人的份量芋頭半個白糖適量(根據個人口味)芋泥蓮子羹的做法提前一晚:蓮子洗過水,撈出來散上適量的白糖,放入冰箱涼藏,第二待用……第二天,把芋頭刨成絲條狀,取出蓮子和芋頭絲一下下鍋,加水浸過食材即可(用電飯煲,不粘鍋,沙鍋勻可)。大概30分鐘即可。盛出散上一點...
-
🌍地球酥皮泡芙升級版⬆️多層夾餡❤🧡💛💚💙的烹飪做法,大廚教你詳細做法
無意間做出來的彩色酥皮泡芙像地球但上期菜譜並沒有開發出夾心!這次咱挑戰一下做個地球酥皮泡芙的2.0版本!按照地球內部結構做個三層的夾餡兒吼吼!用料酥皮泡芙配方做法看圖🔴內地核/熔岩漿:草莓果醬+鳳梨果醬🟠外地核:芒果粉+橙色食用色素🟡地函:榴蓮粉+黃色食用色...
-
「百合花開」自由發揮——抹茶慕斯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
記錄一筆:抹茶慕斯,一層戚風,一層抹茶慕斯,再用牛奶凍和獼猴桃裝飾,糕體綿密奶凍香滑獼桃清爽,很完美!做這個蛋糕,是女兒給我的靈感。她和我說:"我在桂新園吃到一種蛋糕,可好吃了,10塊錢,一小盒,裡面有一層普通的蛋糕,還有一層軟綿綿的,放嘴裡就化了的蛋糕,最上面是一層奶凍,酸酸...
-
簡易艾草大團團的做法和圖解,簡易艾草大團團怎麼做更好吃
每年春節後,春草簇絨,鮮筍萌發,就想來一口開春的鮮用料肉糜200克鮮筍300克艾草500克糯米粉500克粘米粉100克小蘇打10克鹽油蠔油醬油少量簡易艾草大團團的做法菜市場或者田間地頭摘嫩嫩的艾草摘葉去老梗,洗淨,加小蘇打焯水,焯水後的艾草放涼水再泡洗一次,擠幹水,這裡忘...