張掖美食「灰豆湯」（灰豆子）

身為一個西北控，這次大環線回來忍不住自己get√了灰豆湯~

       內心無比激動~趕緊來寫菜譜咯~

用料  

張掖美食「灰豆湯」（灰豆子）的做法  

1.        按個人喜好取適量灰豆子，清水浸泡3.5-4個小時；

2.        將浸泡好的灰豆子的水分瀝乾，倒入鍋子裡幹炒（什麼都不要放，就幹炒豆子）；
          先大火翻炒，將水分炒幹，
          再轉中火繼續翻炒，炒香以後，
          最後轉小火炒五分鐘左右，即可；
          （灰豆湯的香味就是這樣炒出來的）

3.        鍋子裡面直接加入燒開的水，水會沸騰，
          水和豆子的比例是1:4-6，水分越多越稀，水分越少就越稠，具體按照個人喜好，
          水燒開以後，加入一小勺食用鹼（必須加）；
   

4.        加了食用鹼煮一會兒，湯色就會變；開始準備紅棗和冰糖

5.        紅棗7-15顆，根據灰豆子的量而定，不宜太多，影響口感，
          冰糖按照個人喜歡的甜度放；
   

6.        放入冰糖以後煮1個多小時就好了，我有偷懶，電飯鍋稀飯鍵兩次搞定，也可以煲湯鍵一次，快煮好的時候會有香味出來，很饞人~

7.        煮好以後可以直接吃，但比較稀，冰鎮以後會稠一點，也可以按照自己喜歡加芝麻，超級香！！
   
   祝大家一次成功~