芒果冰淇淋🥭哈根達斯🎆無蛋黃版

芒果季節來啦！！
試了好幾個方子，這個做出來的冰淇淋香甜細滑無冰渣，而且不需要蛋黃，比x根達斯還好吃😋

用料  

芒果冰淇淋🥭哈根達斯🎆無蛋黃版的做法  

1. 芒果剝好後可以用小美去核

2. 反轉速度3，30秒。如果沒有去幹淨再加10秒。

3. 芒果核去除後，還需要把芒果打成泥。30秒 速度10。

4. 把鍋壁的芒果用刮刀刮到鍋裡。30分鐘 溫度v 速度1。不要蓋量杯蓋，讓多餘水分蒸發，這樣才不會有冰渣。放上網鍋或者防濺蓋防濺。沒有小美就小火在鍋裡煮濃稠

5. 芒果縮水三分之一左右。成較濃稠芒果醬。放涼備用。要涼透！！

6. 冰糖粉倒入冷藏後的淡奶油中打發。插入蝴蝶棒！
   從小孔觀察，2分鐘 速度3.5，不要打過了！每個品牌的淡奶油打發時間不一樣 一定要從小孔觀察千萬不要打過了。

7. 淡奶油打發到圖中的狀態。

8. 取一些芒果醬和淡奶油混合。用刮刀少量少量的加，分多次混合。

9. 本來想用鍋壁上的芒果醬在頂層做些圖案…結果太稠了畫不出來。只能這樣了。放到容器中。冷凍2小時就好啦！！超級好吃！！

10. 加入200ml飲用水  15秒 速度7.5，洗做了芒果醬的鍋。洗鍋水可以不用倒哦！乾了這杯芒果汁吧💆🏼‍♀️

小貼士

如果喜歡奶香重的 可以在芒果醬中加入20g煉乳混合，或20g奶粉。
想要芒果味濃，可以只放200g淡奶油，混合起來。
一定要等芒果醬涼透！不然奶油預熱就化了。