紅棗雪糕
用料
去核紅棗 | 100克 |
牛奶 | 250克 |
奶粉(可以不加) | 20克 |
糖粉(細砂糖) | 按個人口味 |
淡奶油 | 150克 |
酸奶 | 150克 |
紅棗雪糕的做法
淡奶油提前一小時冷藏備用,紅棗洗淨瀝水備用。
將去核紅棗、牛奶、奶粉放入破壁機,果蔬功能打兩遍。
紅棗液倒入不粘鍋炒制一下(讓水分蒸發),放到室溫備用。
將冷藏的淡奶油打發到和酸奶一個狀態。
將室溫的紅棗液和打發好的淡奶油、酸奶混合均勻倒入模具,放入冰箱冷凍6—8個小時。
冷凍好的雪糕
小貼士
①紅棗液裡是否加糖可以根據個人口味,我買的紅棗足夠甜了,所以沒加。
②紅棗液炒制一下,水分蒸發了,做出來的雪糕口感好。
③淡奶油打發一下,雪糕更軟糯。
④沒有淡奶油可以用酸奶代替,同樣的沒有酸奶也可以用淡奶油代替。
⑤紅棗液裡的奶粉可加可不加。
⑥紅棗液、淡奶油、酸奶的比例可以根據個人口味調節。
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