蟲草花香菇雞翅煲仔飯
用料
大米 | 兩杯 |
雞中翅 | 八隻 |
蟲草花 | 一小把 |
香菇 | 六個 |
薑絲 | 適量 |
料酒 | 一勺 |
醬油 | 適量 |
生粉 | 半勺 |
油 | 適量 |
泡椒 | 可放可不放 |
雞翅:切小塊後依次加入鹽、料酒、薑絲、醬油、油、泡椒(可放可不放),以上配料醃十分鐘後再加入生粉。
香菇:用水泡開後切條狀,鍋熱油加點鹽,炒香即可。
蟲草花:用水泡開備用。
煮米飯時要比平時少一大勺水,待米飯快熟時(水快乾,米飯中間還有個小洞的水在沸騰),依層次加入香菇、雞翅、蟲草花。
電飯煲完成工作後不要開蓋,悶一會。開蓋後攪拌均勻,大功告成!(若想底層飯焦更好吃,可以再按下煮飯鍵直至再次完成工作)
小貼士
醃雞翅時最後再放油才能把味道鎖住,醃十分鐘後加入生粉,使得雞翅肉嫩滑。醃鹹一點,飯才更有味道。
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