豉油臘味煲仔飯
用料
黑胡椒顆粒 | 少許 |
大米 | 220克 |
臘腸 | 3根左右 |
雞蛋 | 一粒 |
菜心 | 適量 |
胡蘿蔔 | 適量 |
糖 | 少許 |
雞精 | 少許 |
李錦記豉油雞汁 | 適量 |
豉油臘味煲仔飯的做法
大米事先洗淨,放點鹽和油浸泡半個小時,然後上鍋開火煮開轉小火收汁(用手掌貼米麵測量,看水能抹過手指第二關節即可)
臘腸切薄片,胡蘿蔔切細條
雞汁、糖、胡椒粉、雞精兌好備用
米飯熟
擺上臘腸片
打上一粒雞蛋,撒上黑胡椒顆粒,繼續小火10分鐘左右
菜心和胡蘿蔔條用熱水焯燙過涼
擺在米飯上,澆上兌好的汁,5分鐘左右即可,吃的時候拌勻就可以啦
小貼士
1、大米事先浸泡,並且放點油和鹽口感會很鬆香
2、一定要小火,有人喜歡有鍋巴底的,但也不能煮焦了哈
3、焯燙青菜時候熱水中加點油成品色澤會很贊
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