帥非牌紅豆餅餅

非非獨創的另一種麵包麵糰吃法，真的真的很贊哦
應大家要求問了做法把它記錄下來分享給各位

用料  

帥非牌紅豆餅餅的做法  

1. 種麵糰的所有材料用刮刀混合均勻，放在溫暖處發酵

2. 發酵到麵糰膨脹到最高點開始回落，並且內部呈蜂窩狀

3. 發酵好的種面撕成小塊加入主麵糰黃油以外的其他材料，揉到可以扯出網狀膜加入黃油繼續揉

4. 直到麵糰可以扯出較為結實的透明薄膜

5. 揉好的麵糰直接分為12等份，約31-32克/個
   搓圓後蓋保鮮膜

6. 將麵糰在掌心摁扁，包入20克豆沙餡

7. 收口捏緊

8. 直接收口朝下放在盤上

9. 烤箱放一烤盤熱水，發酵模式溫度設定35度左右（也可以根據自己的烤箱設定或者不設定），時間設定30分左右，麵糰膨脹至1.5倍即可，不需要發太大

10. 取出麵糰和烤箱中的熱水
    烤箱170度充分預熱
    將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上管150下管170烘烤8-10分鐘底部上色時取出翻面

11. 重新放回烤箱中層烘烤8-10分，底面上色即可出爐

小貼士

PS:
非非用的是老麵包的麵糰，理論上來說，其他的甜麵糰也可以如此操作製成美味的紅豆餅。
不能分控的烤箱請自己靈活一點，可以用上下管160度放在中下層烘烤