蘿蔔絲酥餅+太太樂鮮雞汁芝麻香油
昨天看美女廚友巖姐做的慄蓉酥餅😋️皮兒那叫一個酥,正好家裡有白蘿蔔,用太太樂鮮雞汁芝麻香油調個鮮香口的蘿蔔絲餡兒,用巖姐的酥餅皮兒(略有改動所以沒有巖姐做的酥脆)想看巖姐原方子請移步抖音巖姐美食~慄蓉酥餅,感謝巖姐的美食分享🌹️🌹️🌹️
我這個量太大做了42個酥餅,巖姐的方子做了14個,就夠一家人吃的了😄️😄️
用料
麵糰: | |
麵粉750g | |
水450g | |
鮮酵母25g | |
油酥: | |
麵粉500g | |
胡麻油250g | |
蘿蔔絲餡兒: | |
白蘿蔔2根 | |
蔥薑末 適量 | |
白胡椒粉適量 | |
食鹽適量 | |
蝦皮 適量 | |
太太樂鮮雞汁適量 | |
太太樂芝麻香油適量 |
蘿蔔絲酥餅+太太樂鮮雞汁芝麻香油的做法
麵糰用麵粉加水加鮮酵母揉到光滑(麵糰較軟)蓋上蓋子醒發(半小時左右)
油酥用麵粉加胡麻油做油酥後分成21個(35g左右)小團備用
白蘿蔔兩根擦絲焯下水,擠幹水分備用
鮮香蘿蔔絲餅主角登場
把蔥薑末白胡椒粉食鹽蝦皮太太樂鮮雞汁芝麻香油放入白蘿蔔絲中,按自家喜歡的口味調好餡兒
調好的餡兒
醒發好的面分21個小麵糰(55g左右),製做過程用溼紗布蓋上防幹
一個麵糰包一個油酥
收好口
全部包好後
取一包好油酥的麵糰先杆成長方形
折三折
再順著長的方向再杆長後捲起來(杆長方法請看抖音:巖姐美食~慄蓉酥餅)
全部卷好
從中間切開,用不平整面捏成窩狀
包入蘿蔔絲餡兒
收好口
用手按扁
全部包好餡兒後
電餅鐺刷油,上下火烙6分鐘左右
鮮香酥脆的蘿蔔絲餅出爐啦~
美味~好吃~
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