蛋黃手指條

其實蛋黃手指條就是在藍莓手指條的基礎上改的，去掉藍莓醬汁，加入了蛋黃液，這樣蛋黃液就不會浪費啦，口感酥脆，小月齡寶寶也同樣合適。

用料  

蛋黃手指條的做法  

1. 將兩個雞蛋的蛋黃和蛋清分開至兩個容器中，先攪打蛋黃液，然後加入10克兒童奶粉，攪拌均勻。

2. 向蛋清中加入6-7克糖粉，打發至有挺立尖角。

3. 加入15克玉米澱粉，繼續打發至硬性，注意不要過度打發。

4. 將蛋黃液倒入打發的蛋清中，切拌加翻拌，注意不要消泡。

5. 攪拌好的狀態。

6. 烤箱100度預熱，混合物裝入裱花袋後擠成長條，放入烤箱，100度60分鐘。

7. 美味的蛋黃手指條完成啦

小貼士

注意要用兒童奶粉，我用的是佳貝艾特羊奶粉。成人奶粉有消泡劑，容易造成消泡，如果實在沒有奶粉，也可以不加，或者有乳酪，可以把奶粉換成乳酪也是OK的。大家可以自由發揮，但不要超過配比。