粒粒分明黃金雞蛋火腿香菇青菜炒飯(原圖無濾鏡)
用料
米飯 | 2碗 |
雞蛋 | 2個 |
火腿 | 1根 |
青菜 | 2顆 |
香菇 | 6朵 |
香菜或蔥 | 2根 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 2勺 |
食用油 | 適量 |
粒粒分明黃金雞蛋火腿香菇青菜炒飯(原圖無濾鏡)的做法
兩個雞蛋打入碗中劃散,倒一半在米飯中拌一下。
這麼做可以把米飯分成一粒粒的,坨成塊的米飯也容易攪開,還可以讓蛋液包裹米飯,容易炒成金黃。準備如上食材切好備用。
幹香菇要提前泡半小時。
香菜也可用蔥代替,沒有也行。鍋中放油,燒熱放入火腿,翻炒至微焦,放入香菇,翻炒均勻。
油可適當多放些,炒飯需要多點油。小火,倒入米飯,翻炒均勻,大概2分鐘。
把米飯扒拉一邊,鍋底倒一點油,放入另一半雞蛋,雞蛋半成型時候把米飯翻在蛋液上,翻炒均勻,這樣米飯又裹上一層蛋液。還是小火,加入兩勺生抽、適量鹽、青菜,再翻炒3分鐘,青菜熟了即可。
小貼士
1、米飯蒸的時候比平時少點水。
2、米飯要放涼!
3、炒之前給米飯裹上蛋液,容易炒出一粒粒金黃米飯
4、炒飯過程全程小火,不要急,喜歡吃焦焦的可以多翻炒一會也不怕糊哦!
-
家常版鳳梨炒飯的做法和圖解,家常版鳳梨炒飯怎麼做更好吃
用料鳳梨1個雞蛋3個蝦仁15個米飯4碗胡蘿蔔1/3根香菇2朵黃瓜1/3根洋蔥1/3個廣式香腸1.5根蔥一小把姜幾片料酒適量生抽適量鹽適量食用油適量家常版鳳梨炒飯的做法處理鳳梨:鳳梨三分之一處切開,鳳梨肉劃井字,用勺子將鳳梨肉挖出來,鳳梨肉刮乾淨,但是注意不要挖穿。鳳梨...
-
鐵板泡椒五花肉炒飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料泡椒(吃泡椒鳳爪剩下的)大袋泡椒鳳爪裡吃剩下的量五花肉一份(女孩子手掌大小)剩飯一碗鐵板泡椒五花肉炒飯的做法熱鍋冷油放五花肉,瘦肉部分開始變白加一點生抽然後直接加米飯,翻炒均勻,顆粒分明時倒入泡椒,帶泡椒湯汁更好,翻炒出鍋一分鐘出鍋。我放在烤盤上可以繼續...
-
最喜歡的臘腸炒飯的做法和圖解,最喜歡的臘腸炒飯怎麼做更好吃
用料雞蛋2個臘腸1-2根隔夜飯1-2碗胡蘿蔔1根根玉米粒適量香菇(可以不加)2朵蔥花適量洋蔥半個最喜歡的臘腸炒飯的做法先將洋蔥,菇,胡蘿蔔,臘腸切丁鍋中加入油,下洋蔥和胡蘿蔔。洋蔥是為了爆香,下胡蘿蔔是因為它比較難熟炒到洋蔥變軟後將蘿蔔和洋蔥移到鍋子的一側,然後在...
-
香菇榨菜蛋炒飯(原創版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
香菇和蝦皮經過香炒之後,然後和飯一起炒,然後加入榨菜提味,春日中午吃上一碗真的會幹勁十足。用料香菇8個雞蛋2個蝦皮適量榨菜一包米飯一碗香菇榨菜蛋炒飯(原創版)的做法幹香菇提前半天放清水泡開,然後水擠幹切粒備用。榨菜可以根據個人口味選擇辣或不辣先加油把香菇...