自制炒麵(雞蛋、蘆筍)
我是武漢人,最近剛搬來上海,吃不慣上海的清淡,本想自己煮麵,心血來潮做了個簡易的漢版炒麵,還加了我喜歡的蘆筍。重口味炒麵和小清新蘆筍的完美搭配!
用料
手工細面 | 150g |
雞蛋 | 1只 |
蘆筍 | 5根 |
色拉油 | 少許 |
自制炒麵(雞蛋、蘆筍)的做法
準備好食材:手工面(溼面)、蘆筍、雞蛋
煮熟麵條
麵條撈起放入冷水中,保證口感筋道
蘆筍切段
蘆筍抄水煮熟
蒸板上到上少許色拉油,將麵條瀝乾水,平鋪在蒸板上,用色拉油拌勻(這是熱乾麵麵條製作的精華步驟!)
打雞蛋和麵條一起翻炒
炒麵加入醋、醬油、辣椒醬(我喜歡酸辣口味,可根據自己口味新增佐料),最後放上抄水的蘆筍,裝盤即可享用美味!在上海吃到家裡的味道,太讚了!
小貼士
拌麵的色拉油一定不能給多了,保證麵條裹上一層即可
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