炒米粉雞蛋黃瓜胡蘿蔔青椒青菜

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用料  

炒米粉雞蛋黃瓜胡蘿蔔青椒青菜的做法  

1. 幹辣椒，蒜、姜切碎半兒，油燒開下過熗炒出香味兒

2. 辣椒切塊再改成丁兒

3. 胡蘿蔔切丁兒

4. 黃瓜切丁兒

5. 包菜切絲兒，可以用上海青代替（上海青不用切）

6. 適量的雞蛋打均勻

7. 米粉提前煮8分熟，撈出過涼水，一定要過涼水

8. 先把蔥薑蒜青椒下過熗炒，再倒入胡蘿蔔（胡蘿蔔比較硬先炒），下一步倒入黃瓜丁兒和青菜，翻炒5分鐘，撒合適的鹽

9. 把粉倒入鍋中，再倒入雞蛋，翻炒均勻，倒入醬油，翻炒至顏色均勻

10. 盛出鍋，美味兒就出來啦

小貼士

粉絲的軟硬程度很重要，配菜的顏色很重要