豬肉娃娃菜水餃🥟
買的豬肉餡,只有娃娃菜
自己揉麵包水餃,滿足感➕幸福感
用料
🥟餃子皮 | |
麵粉 | 450g |
澱粉 | 20g |
涼水 | 250g |
鹽 | 小半勺 |
🥟餃子餡 | |
豬肉餡 | 500g |
娃娃菜 | 1顆(大概是200g) |
小蔥(蔥白部分) | 4根 |
調味料(個人口味) | 生抽➕料酒➕耗油➕蒸魚鼓油➕十三香➕香油➕雞精➕鹽 |
豬肉娃娃菜水餃🥟的做法
揉麵揉三光(面光手光盆光)
將鹽加入麵粉中,少量多次加入水攪拌,揉成麵糰不用光滑,蓋上保鮮膜20分鐘後(至少20分鐘)再揉,很容易就變光滑,然後再靜置30-60分鐘面揉好,準備餡料。
一顆娃娃菜切成末,加入一勺鹽靜置20分鐘左右出水,將水分攥幹肉餡➕娃娃菜➕蔥末混合
按照口味調餡料,順時針攪拌上勁
(這樣攪拌出來的餡料包好,煮的時候即使破了,餡料也不會散出來)月牙狀餃子
(這是最開始學會的餃子形狀,最熟練的也是這個樣子的了)大肚餃子
(很喜歡這個餃子的形狀,第一次嘗試嘻嘻)男朋友包的一排餃子😁
煮餃子:
水放多一些,煮開後火關小,放入水餃(不蓋鍋蓋),煮到水開之後,蓋上鍋蓋煮2分鐘,然後加半碗涼水,蓋一半鍋蓋,再煮2分鐘即可。
(這個時間還需要看餃子皮厚薄程度,火的大小等等,可以在出鍋前嘗一下有沒有熟)一次性不要放太多煮,深一點的鍋煮餃子會比較好
出鍋啦,準備蘸料開吃吧
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