雙種面火龍果蔓越莓芝士軟歐

簡直就是復刻了奈雪之茶了，q彈，軟糯，夠大個！常溫放第二天做早餐吃也非常好吃！

用料  

雙種面火龍果蔓越莓芝士軟歐的做法  

1. 波蘭種：50高粉50水，1酵母。隔夜冷藏發酵致滿氣孔。燙種：75℃水50克高粉50克拌勻隔夜冷藏備用。（冰箱3℃）蔓越莓提前一晚水浸泡著放冰箱備用。

2. 除黃油外，所有材料放進廚師機，筷子攪拌後用手揉成很醜的未勻乎的麵糰。保鮮膜放進冰箱冷藏半小時再拿出來打面，夏天這樣打面可以很好的控制面溫。揉粗膜後加黃油揉出手套膜。然後撒上擰乾水分的蔓越莓幹，1擋稍微揉幾下揉進去麵糰即可。也可當做餡料包進去包裡。然後放冰箱冷藏發酵致2倍大。

3. 把奶油乳酪從冰箱拿出來，放進砂糖，微波爐加熱1-2分鐘。然後拌勻放進裱花袋。從冰箱拿出一發好的麵糰出來分割成6塊麵糰揉圓，蓋著保鮮膜，靜置10分鐘。後整形，包餡料。二發45-50分鐘。

4. 表面撒高粉，高比克t38風爐，預熱190℃，180℃烤20分鐘。前面一放進去烤箱馬上開蒸汽5秒。烤好立馬拿出來震一下。

5. 放涼後切包。完美！

6. 感受這q彈，軟糯。

7. 可愛