「超豪華」莜麵魚魚/燴莜麵（附搓法）

西貝莜麵村的莜麵魚魚好多人都很喜歡，其實這是山西的特色美食，我們也叫“燴莜麵”
，這道主食配菜豐富，湯汁濃郁，莜麵的香氣也非常豐富！很適合高血糖的中老年人食用！

用料  

「超豪華」莜麵魚魚/燴莜麵（附搓法）的做法  

1. 開水燙莜麵。一定要用開水燙，然後用筷子迅速和起來，揉成麵糰，要小心燙傷哦

2. 準備一個蒸籠，鋪上蒸籠布。

3. 搓法：揪一小塊面在手上，搓成這樣的小條，然後按一下把它按扁。

4. 準備湯汁配菜：把配料切好，炒肉——加入西紅柿，炒出湯汁——放入其他配菜——加大量的水（水要多一點，因為之後的莜麵也要加進去）加調料，我加的是比較常用的：乾薑粉，花椒粉，老抽。但事實上有生薑和鹽就足夠了，西紅柿和南瓜的香味都和濃郁。

5. 煮湯汁的時候，把搓好的莜麵魚魚也上鍋蒸，20分鐘左右。

6. 蒸好之後，把莜麵倒進湯汁裡，一碗豪華升級版的莜麵魚魚就做好啦！

小貼士

1.如果做出來莜麵味非常重，而且莜麵黑，那有可能是莜麵不太好，可以換一種試一試。
2.南瓜是點睛之筆，南瓜削皮煮，可以讓湯汁濃郁
3.番茄必不可少
4.我還加了嵐縣粉條……很好吃，但是介於也比較難買到，就沒寫進去。
5.有莜麵相關問題可以留言，畢竟我可以幫大家問問我媽😘