自制西紅柿雞蛋寬面

平時買的掛麵吃厭了，自己揉麵團，diy寬面

用料  

自制西紅柿雞蛋寬面的做法  

1. 揉麵團，注意水和麵粉的比例，一次不要到太多，邊到邊揉，麵糰揉成一團，放著醒15到20分鐘(我習慣頭一天揉好)，讓麵粉均勻吃水，醒一會兒的麵糰韌勁好點
   

2. 這個時候燒好開水，把西紅柿放裡面，別關火，燒到西紅柿皮剛好裂開，剝皮

3. 西紅柿切塊備用，打兩個雞蛋，攪勻，把雞蛋炒好，放大蒜，再把西紅柿放進去跟雞蛋一起炒加水600ml水，燒開，加鹽，醬油，然後分別裝到兩個碗裡。裝後繼續燒一大鍋開水(為了可以煮麵)。

4. 上一步燒水的時候就可以做擀麵了，扯一坨擀成片，會有的黏擀麵杖，此時可以加一點麵粉再擀，根據自己愛好，喜歡嚼勁好的厚一點，喜歡吃薄的擀薄些

5. 擀好的麵皮摺疊切條

6. 把切好的攤開，如果麵條不沾的話不需要攤。把麵條放鍋裡煮熟，撈起來放在有西紅柿蛋湯的碗裡。

7. 成品，可以吃啦，順滑可口，賊香的，以後你都不想吃掛麵😂