蒜薹蘑菇三文魚意麵
說到“蒜薹”,以前一直不知道學名叫什麼,一直以來家裡的叫法是“蒜苗”,小時候不懂事就想難道是大蒜的苗,怎麼那麼長嘞?父親一直會拿它炒嫩牛肉,很好吃,決定下次自己也要炒來吃。
今天特意百度了一下“蒜薹”,不想自己的菜譜顯得特別沒文化,原來是這麼寫的,還說“蒜薹”的寫法是錯誤的,把種屬都會搞錯的節奏。果然,營養價值也是很高的,怪不得,感覺自己天生對蔬菜沒排斥性。雖然蒜薹味兒有點重,吃完久久在胃中難消散,但吃的時候還是覺得很香。
用它炒三文魚,感覺非常合適,尤其適合那些不太能接受生魚味的人。而我對三文魚是生熟通吃的反正就是好吃啦!
用料
意麵(一人份) | 90g |
蒜薹 | 半把 |
蘑菇 | 三個 |
三文魚排(中段) | 一塊 |
橄欖油 | 適量 |
海鹽 | 適量 |
現磨黑胡椒 | 適量 |
檸檬汁 | 半個 |
生抽 | 適量 |
蒜薹蘑菇三文魚意麵的做法
三文魚提前一晚解凍後,倒上生抽,抹上黑胡椒,淋上檸檬汁,包上保鮮膜醃製2個小時,也可以放冰箱醃製一晚上。
蒜薹切斷洗淨,瀝乾水分備用,蘑菇切片備用。
三文魚表面刷一層橄欖油,整塊放在烤網上或者平底鍋上,兩面各中火煎3分鐘左右,煎至7分熟。
盛出後切塊備用。
深鍋加水和些許橄欖油和海鹽煮開後,放入意麵按照意麵包裝指示所煮時間煮熟。然後撈出備用。
熱鍋下油,加蒜薹和蘑菇翻炒一分鐘,然後加入意麵和一湯勺煮意麵的水,繼續炒拌30秒,加適量海鹽調味。
最後加入三文魚塊,繼續翻炒1分鐘左右即可盛出裝盤。
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