椰蓉牛奶卷 宝宝辅食食谱

“参考月龄：12个月以上
一根筷子就搞定！孩子每天嚷嚷10遍要吃它，这次让你也学会~
热气腾腾小花卷出锅了，一股一股浓郁香甜的奶香和椰香，直往鼻子里钻。
外漏的椰蓉馅颜色很漂亮，可以顺利吸引“颜值控”宝宝们的眼球，光是看着就非常有食欲。
这个制作花卷的方法，我真的非常推荐，简单易懂，好操作。对于没有时间的妈妈们，就更合适了！完全可以一次多做一点，放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候上锅蒸一下，宝宝早餐、正餐、加餐都能搭配哦~
亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

用料  

椰蓉牛奶卷 宝宝辅食食谱的做法  

1. 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
   食材准备：面团：面粉200克，牛奶115克，酵母2克   馅料：椰蓉55克，蛋黄2个，糖30克，黄油15克
   烹饪时间：50分钟
   难度分析：中级

2. 面包桶洗净，安装上搅拌叶，倒入普通面粉。
   
   普通面粉就是中筋面粉一般用来做包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般我的方子里标注的普通面粉，都是这个。

3. 继续加入酵母，牛奶。
   
   家用建议购买小袋的酵母，然后室温避光保存。这样能避免酵母失效，而导致这个发酵过程失败。

4. 面包机选择自定义和面功能20分钟，启动。

5. 揉成光滑面团。

6. 面包机启动发酵功能50分钟。
   
   没有面包机发酵也不怕哈，现在的季节很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功。

7. 椰蓉里加入白砂糖。糖的用量可以根据宝宝的月龄和喜欢，自己酌情增减哈~

8. 继续加入蛋黄，黄油。
   
   这里的黄油不建议用其他食用油替换，味道会相差很多的。大型的超市都可以买到黄油，君君比较建议麻麻们，要帮宝宝选择动物性的无盐黄油。

9. 所有材料混合均匀，放一边儿备用。做好之后的椰蓉馅可以冷藏保存，还可以用来做面包、包子、馅饼、月饼等等，非常实用的。

10. 面团发酵至两倍大，发酵完成后，用手指戳小洞不回缩。

11. 取出面团，硅胶垫上撒点干面粉，轻揉排空面团内的“蜂窝空气”，搓成长条状。

12. 继续擀成长方形薄片。

13. 中间1/2铺上椰蓉馅。
    
    当然里边的馅料，可以换成豆沙、黑芝麻，随你和宝宝喜欢呀。

14. 面饼两侧向中间叠起。

15. 再对折。

16. 均匀切成小段。
    
    根据自己想要的大小切就好了，但是我们是给宝宝准备的，建议不要切太大了，小一点更可爱呀~

17. 将折好的面团切成小段，取两段上下叠在一起，用筷子从中压一下。

18. 将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。
    
    这个花卷的方法很简单，不用旋转不用拧，直接收口。君君非常推荐，更简单易懂，好操作。

19. 放入蒸屉，盖上锅盖不开火，发酵约25分钟，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。
    
    小花卷在蒸的过程中会膨胀变大，摆放时要留出足够的间隙。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。

20. 醒发结束后，开大火蒸15分钟。
    
    蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子，不要心急哈，以免花卷一下子遇到冷空气回缩变硬。
    
    我做的馒头花卷比较小，水开后蒸15分钟，时间刚刚好。如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。

21. 完成啦~~~快给宝宝尝尝吧！香软的花卷，白白胖胖，口感和味道都超棒！阿哲当零食都能吃下好几个~
    
    小花卷如果一次吃不完，用密封袋封存，放到冰箱冷冻层保存3-5天，下次吃的时候上锅再蒸一次就可以。

小贴士

君君小提示：
1.没有面包机，手动和面当然也是可以的呀~如果你有面包机，那么就可以解放双手喽，成功率也会大大提升！
2.普通面粉就是中筋面粉一般用来做包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般我的方子里标注的普通面粉，都是这个。
3.家用建议购买小袋的酵母，然后室温避光保存。这样能避免酵母失效，而导致这个发酵过程失败。
4.根据自己想要的大小切就好了，但是我们是给宝宝准备的，建议不要切太大了，小一点更可爱呀~
5.小花卷在蒸的过程中会膨胀变大，摆放时要留出足够的间隙。蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子，不要心急哈，以免花卷一下子遇到冷空气回缩变硬。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu998