记录菜谱，宝宝超爱吃的锅巴

仅记录自己的食谱。需要的可以做参考。

锅巴现做的好吃。放时间长不是潮了就是变硬了。完全没有原来脆脆的口感了。做好的放建议不超过一天。

用料  

记录菜谱，宝宝超爱吃的锅巴的做法  

1. 弄点白菜叶，葱，切碎。量自己拿捏，毕竟主角是锅巴，加菜只是因为操心宝宝不吃菜，多少加点。
   放芝麻，白胡椒，黑胡椒，盐，酱油。
   咸淡要偏淡些，宁愿淡也不要咸了。

2. 有肉馅的直接用肉馅也行，没有的切些肉碎，大概半个拳头的量，切小些，最好有点肥肉沫，香。
   热锅放植物油平时炒菜的量就行，肥肉还能出油，放肉沫，炸香变成肉滋啦。就是微微金黄，用筷子搅撒，别糊了。

3. 所有料加碗里，包括炸出来的油一起。

4. 加米饭，要是咸了多加些米饭。刚出锅的米饭需要搅搅凉凉热气水汽。剩饭也可以。
   做几次就知道里面的配菜肉大概的量了。

5. 前一晚上拌好，第二天给宝宝做方便。当然也可以直接做。不需要放一晚上。或者多活些米饭馅，冷藏可放三两天吧。也可以冷冻，解冻再做完全不影响，已经尝试过了。
   我用的煎牛排的小锅，大家根据自家的情况，用锅，当然需要不粘锅！
   取一点拌好的米饭，不需要不需要抹油，米饭里已经有油了，除非米饭里油太少。
   活米饭馅的时候就需要适当调整，加些不需要加热的玉米油，看米饭颗粒油润就差不多了。多做几次就好了。
   刚刚说到取米饭放锅里，用硅胶铲，建议硅胶铲，好操作。还不爱粘。多尝试，就能得心应手了。用硅胶铲将米饭平铺锅底，尽量一层米饭，给铺开。看图。
   开最小的火

6. 这张图和上一张可能没看出啥区别。
   告诉你吧，过个一分来钟，米饭边会微微翘起，脱离锅底。这个时候散的米饭就变成一个整体了，可以轻轻用硅胶铲从边上划拉一圈，让他松动，稍微晃动锅就动了。可以翻面了。
   翻面开中火，头几次做没啥时间概念要看紧，别糊了。因为锅巴有点翘翘，稍稍按压一下，让他充分接触锅底热。
   适当翻面。待两面微黄，翻面的时候听到锅巴和锅撞击的清脆的声音，就可以出锅了。
   

7. 多试几次就上手了
   宝宝超爱吃！
   可能速度慢些，但是我速度基本是我儿吃完一块，我下一块正好就出锅了！
   根本停不下来，都不舍的跟人分享了……

小贴士

综合下厨房的菜谱，再加上自己的尝试得到的菜谱，做了很多次了，宝贝超级喜欢。