粉嫩嫩的樱花馒头
三月四月樱花季,可惜现在不能出门赏花,应景在家做个花朵馒头,粉粉嫩嫩的少女心有了大大的满足,哈哈,心情好的不行,和面发面的步骤还是省略了
用料
红曲粉 | |
面粉 |
粉嫩嫩的樱花馒头的做法
发好的面团平均分成两份,一个用红曲粉调和,揉成淡粉色,红曲粉可以先中和白色面粉调色,另一份揉成白色面团,粉色面团揉的比白色面团稍微硬一些。
各揪一小块同样大小的白色面团和粉色面团,揉成圆球后擀成这样的圆饼,白色比粉色的大一圈,所以白色面团要软一些
将粉色面饼放在白色面饼上,用手稍微按一下两个面团粘一起,不要太使劲
面饼尽量均匀的切五刀,中间有一个空间
为了让花瓣更整齐,先将白色和粉色边缘捏和再往中间挤会比较好(试出来的经验)
每个瓣都捏和好后,用刀轻划2-3下,不要划太深,由花中心往外带过由深带浅,更像是自然生长的样子
放到笼屉上,二次醒发,笼屉底部可以刷油也可以垫布,都是为了防止粘底
醒差不多30分钟就可以蒸了,锅开后上锅蒸30分钟,就可以出锅啦
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