粽宝宝(卡通粽子馒头)
端午节快到了,小朋友吃糯米食不容易消化,所以来个粽宝宝馒头,给小朋友来个中式节日的仪式感(创意来自王美姬老师)
用料
中粉 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 2克 |
玉米油 | 4克 |
牛奶 | 100克 |
栀子粉黄 | 适量 |
栀子粉绿 | 适量 |
竹碳粉 | 适量 |
甜菜根粉 | 适量 |
粽宝宝(卡通粽子馒头)的做法
将所有的材料除果蔬粉以外混合成一个光滑的面团,取100白面团揉成绿色面团备用,取10g面团揉成黄色面团备用,取5g白面团揉成黑色备用
取40g白色面团排气整形成圆锥状备用
取20g绿色面团排气
擀成长方形
用刮刀压出条纹
用绿色的绿色面团包住白色面团(如图)
取适量的黄色面团
搓成细条状
用牛奶沾在粽宝宝胚上当成细绳
取适量的黄色面团搓成条做成蝴蝶结,装在接口处
最后装上自己喜欢的表情就OK了
更多的表情可以自己根据喜好来装饰
室温发酵半小时(夏天室温较高)
开水上锅中火12分钟
可爱的粽宝宝就OK啦
小贴士
做造型馒头面一定要揉透,揉到面团呈白色细腻
过程中一定要注意盖上保鲜膜
开水上锅或者冷水上锅蒸制都是可以的
如果发酵差一点就用冷水,因为冷水烧开的过程中也会发酵的
如果发酵刚刚好就用开水上锅蒸制即可
发酵的时候注意湿度,不能太干
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