卡通馒头粽子(蒸)
去年疫情宅家中各种做、没有做不到的东西,端午前做了一些馒头粽子,拍了好多制作过程照片,忙碌中没顾得上传菜谱,后来换新手机就忘啦,昨天收拾东西,发现以前手机里面还有这么多宝物照片,赶紧整理一下,趁这端午节正好分享大家😄
直接揉好面就做,不用等面发好了、我做花样面食都是直接做,做好了一起放蒸锅里发面,以前的菜谱亲们可以参照一下……
用料
面粉 | 250克 |
牛奶/水 | 120克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 2.5克/冬天3克 |
玉米油 | 5克 |
菠菜粉/抹茶粉 | 8克/适量 |
南瓜粉 | 3克 |
可可粉 | 1克 |
红曲粉 | 1克 |
卡通馒头粽子(蒸)的做法
除了彩色粉之外、把所有白面团的材料和成面团,再按图中所示分出三个20克左右的小面团把红曲粉,南瓜粉,可可粉揉进去,可可面团可以小一些用不了多少……菠菜粉面团是60克~揉好用保鲜膜包裹住!
不用发面直接做,记住面团必须揉到光滑,做面食想漂亮必须把面揉到位,用刀切开里面没有小孔光滑才算好了,揉好的白面团分出六个,每个50克,大小自己喜欢做都可以,别太大了、大了就不好看~
看图~用手或者刮板整成三角形态,再用绿色面团搓成小圆柱体~
用刮板按压成片,再用刮板划出一道一道的,这用来做粽子叶~
把做好的绿色叶子🍃交叉包裹着白色的三角形面团,用红曲粉面团搓出腮红,可可面团搓出眼睛👀嘴巴,南瓜面团搓出捆绑的绳子,打一个小蝴蝶结放在中间(这里要说的是家里有竹碳粉也可以做眼睛,我没有就用可可粉)😄
这是做好的两个,注意⚠️夏天气候太热了、面团发酵的快,新手学做要每做好一个放保鲜盒子里盖盖进冰箱冷藏,都做好了再放蒸锅中,我这两个就是放盒子里进冰箱冷藏~
这是后面做的四个,冰箱里冷藏的那两个完好如初……你要是不按照我说的,后面还没有做好,前面的发过了,你可别哭😭
都做好了放蒸锅里一次发酵,夏天时间短,冬天时间长一点,看状态,发酵1.5倍左右、用手轻轻按压一下回弹就发好了、开大火4分钟后关中火12分钟后关火,夏天不用等3分钟开盖,直接开锅盖取出即可,美美的馒头粽子君出锅啦……
剩下的各种面团做了几朵花,康乃馨送给大家,㊗️大家端午假期幸福安康🙏❤️🌹
刚出锅的粽子君来报道了,说亲们喜欢我把我带回你家吧😄
小贴士
亲们一定要把面揉到光滑细腻,那样面团才有苹果肌,夏天记住做好了一个赶紧放盒子里盖盖进冰箱冷藏,都做好了一起上蒸锅发面~亲们,做我的菜谱哪里不明白留言,我看到会回复大家的,祝您及家人端午安康🙏❤️
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