宝宝辅食#馒头花卷卡通包#
非常简单方便,因为我有面包机,全程揉,发酵,排气,我只做最后整形上锅蒸。没有面包机的步骤也是一样的,只是用手揉而已,然后发酵的时候盖保鲜膜。用手掌根揉,面团椭圆形,往前推揉,然后折起来,继续揉。
用料
温水35° | 100克 |
面粉 | 200克 |
白糖 | 10-30克 |
酵母 | 2-3克 |
辅料 | 随你喜欢 |
1️⃣温水倒进面包机,放酵母搅拌均匀,静置10分钟。2️⃣先倒面粉,然后糖3️⃣面包机开和面功能20分钟左右,看到面团光滑混合就行啦。4️⃣发酵,30°左右,我的柏翠面包机,发酵30分钟左右正好。用松下烤箱发酵,23分钟左右。5️⃣面团撕开里面是蜂窝状就发酵成功了。图片是一发好的蜂窝状。
6️⃣继续面包机揉排气,大概10分钟左右就差不多了。用刀切开,面团没有大气泡就行,有大气泡就还要揉一会儿。7️⃣整形。8️⃣垫油纸,馒头冷水上锅,大火,水烧开以后再蒸15-20分钟,主要看馒头大小,我的一般40g左右,15分钟就差不多了,自然开花🌼。
1️⃣这是用红心火龙果和菠菜代替的水
蒸出来是这个颜色
2️⃣这个是香葱小花卷,一发好,擀成薄片,刷一层油,撒盐,葱花,然后对折三四层,用刀切开,两个重叠一起,用筷子按压
用手指拧到一起,上锅二发
蒸出来是这个样
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