宝宝馒头
用料
面粉 | 克 |
克 | |
奶粉 | 克 |
苋菜 | |
菠菜 | 把 |
第一步先把蔬菜分别焯水 一定要分开 然后取它们的汁水 基本上就够和面了 我一般就不再加水了
第二部分就是取适量面粉加入奶粉和白砂糖 ,用量自己把控 ,不希望宝宝吃太甜的可以少加点 ,我一般奶粉为主 ,砂糖一点点。然后加入适量的的酵母 以自己面粉比例为主 。用筷子搅拌均匀倒入汁水和面 ,白色面团就直接温水和面。
把面团和好,都揉到光滑状态 能多揉就多揉会,反正一定不会错 然后盖上保鲜膜发酵一个半至两个小时,高温天气一般一个半小时足够,中间不必查看。
面团发酵好之后直接在盆里揉面排气,有时间一定要揉彻底一点哦,不需要加面粉,这样会更软。
最后就可以做造型啦,动作一定要快啊,这个时候面团再次发酵会非常的快,我后面有点急匆匆了,导致好几个造型都是歪七扭八了,做好之后马上放入锅中盖上盖子发十分钟,然后开火两三分钟 感觉锅有点热了就关火,再发酵五分钟,中途都不能打开锅盖,最好开火蒸十五分钟就OK了。
小贴士
一:发酵时间要足够 但不能过
二:发酵好之后再次揉面不要加面粉 最好多揉会
三:上锅发酵十分钟,开火两三分钟再关火发酵五分钟 中途不能打开锅盖。
为了小宝宝喜欢才做了几个可爱的造型,大人馒头也可以按照这样揉面发酵的方法去做,做好的馒头真的是超级软,真的是海绵馒头。
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