下厨房学的韩式牛尾汤

这个也是跟我同学学的，放料很简单，味道却很好。。。

用料  

下厨房学的韩式牛尾汤的做法  

1.    取牛尾三分之一根，洗净，冷水浸泡一晚！中途要换两次水！更好的拔出血水
      冷水下锅，放姜，料酒去味，撇去伏沫！多撇几次
      牛尾取出温水洗净
      热水烧开，要足够多的纯净水，因为中途是不能加水的，否则就不是那个味道了！放牛尾，放蒜瓣，多放点，煮开的过程中一直要在灶前撇沫，直到特别清汤干净！大火烧开，小火温炖，蒜中途捞出扔掉！一直炖，一直撇油，大约两三个小时，最好三个小时，直到牛尾炖烂！汤变白，炖的过程中不要频频掀锅！吃的时候放盐！
      牛尾捞出，准备蘸三合油吃
      汤盛出一小碗，再放盐，胡椒粉，葱花枸杞
      用砂锅炖才有感觉吧！
      喝牛尾汤要配韩国泡菜吃才不腻，辣白菜辣萝卜什么的！
   
   

小贴士

牛尾放姜料少量料酒去腥，放蒜也是去腥！其余什么都不要放，否则就乱了牛尾本身的味道！汤里必须放白胡椒粉和葱花牛尾才好喝！而且非常好喝！
其实牛尾应该放一晚，冷却以后，撇去牛油，再喝汤，不油不腻的非常好喝！
汤里加蒜不仅仅去腥，而且还出白汤，汤里还没有蒜味！