韩式脊骨土豆汤
前两天跟朋友逛西塔,勾起了韩国美食欲望,今天就动手做了脊骨土豆汤,很简单!
用料
猪脊骨 | 2斤 |
干白菜 | 适量 |
土豆 | 1-2个 |
洋葱 | 半个 |
葱段 | 适量 |
姜 | 3片 |
韩国大酱 | 3匙 |
韩国辣酱 | 2匙 |
辣椒粉 | 2匙 |
蒜 | 6-7瓣 |
鱼露 | 3匙 |
紫苏籽粉 | 2匙 |
白胡椒粉 | 1匙 |
苏子叶 | 适量 |
清水 | 适量 |
香叶 | 2片 |
韩式脊骨土豆汤的做法
猪脊骨冷水浸泡2-4小时去除血水,冷水下锅焯水3-5分钟,捞出冲去浮沫,待用
干白菜提前泡发,可以泡一夜,我着急用,只泡了2个小时,泥沙多,泡完要清洗许多次,然后用剪子✂️去根,剪成合适大小
准备紫苏籽粉、辣椒粉、鱼露、韩国大酱和辣酱
苏子叶,也可以放自己喜欢的豆芽、香菇、金针菇、茼蒿等,但是我没准备那么多样,有什么用什么
焯完水备用
洋葱切条
换新的清水淹没焯过水的脊骨,冷水下锅,然后把葱段、姜片、香叶、洋葱都放里,加3匙韩国大酱,大火烧开,中火炖1-2小时
调一个料汁,把辣椒粉、韩国大酱、辣酱、紫苏籽粉、胡椒粉、鱼露混合
料汁里加入蒜末,备用
土豆切块
猪脊骨炖1-2个小时后,加入土豆、干白菜、调好的料汁再炖20-30分钟至土豆熟透,放苏子叶炖5分钟就关火
大功告成!脊骨汤味道浓郁!出锅前尝一下,味道淡可以放点儿牛肉粉或者少许盐,但是我这个做出来味道已经很正好了
小贴士
1、猪脊骨要冷水浸泡去血水
2、猪脊骨焯水后,冲去浮沫换干净的清水熬汤
3、熬骨汤冷水下锅
-
푸딩 계란찜韩式布丁蒸鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋5个葱花少许胡萝卜碎少许盐半勺昆布水200克푸딩계란찜韩式布丁蒸鸡蛋的做法5个鸡蛋➕200ml昆布水加盐打散昆布水=5cm一张昆布➕200ml水泡30分钟鸡蛋液过滤两三次才会做出更柔软的鸡蛋羹玻璃保鲜盒四面都刷上香油,方便分离把鸡蛋液倒上保鲜盒中,上面放葱...
-
韩式“芒果燕麦冰沙”的烹饪做法,大厨教你详细做法
韩国EDIYA出品一人份冰沙价格5000韩币有草莓燕麦,蜜桃燕麦,蜜豆年糕远在中国的我只能复刻用料牛奶80克芒果1个(中)燕麦30克蜂蜜/炼乳1勺韩式【芒果燕麦冰沙】的做法牛奶提前冷冻芒果切块燕麦加蜂蜜/炼乳牛奶捣碎或是擦碎放入杯中加入燕麦芒果撒点装饰(做蛋糕剩下的...
-
欲罢不能的韩式芝士排骨的详细做法,欲罢不能的韩式芝士排骨做法技巧
有一次去韩料店,点了一份芝士排骨。厨师真的是很不用心料理。菜品味道一般,很干,口味不丰富,肉还老的咬不动。着实气愤。回来自己尝试做了一下,明明就可以做的很好吃。用料韩国辣酱2勺生抽2勺味淋2勺蜂蜜🍯2勺香油1勺白醋1勺大蒜4瓣黑胡椒欲罢不能的韩式芝士排骨的...
-
必成功的脆皮烤肉的做法和图解,必成功的脆皮烤肉怎么做更好吃
第一次做,看了很多方子,以及下面的评论,发现抹醋的盐的,都反馈很硬很咸容易翻车,这个我做了一次成功用料五花肉克盐克孜然粉椒盐粉复合酱油山姆牛肉酱家里有啥放啥必成功的脆皮烤肉的做法腌肉,网上有湿料干料都有腌制的,我觉得都可以,家里有啥放啥,甚至叉烧酱,沙茶酱都可...