平底锅烤牛肉
本来打算涮火锅的牛腩肉,因为偷懒换成了平底锅烤肉,不过大口吃肉的心情都是一样美滋滋的呀~话说,腌烤肉用腐乳,用过一次下一次你总会记得加。没别的,好吃就对了😄😄
用料
洋葱 | 1个 |
盐 | 适量 |
姜末 | 一小撮 |
葱末 | 一把 |
蒜 | 一头 |
王致和豆腐乳 | 1勺半 |
橄榄油 | 一大勺 |
香油或食用油 | 一勺 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 一小勺 |
十三香 | 少量 |
香叶 | 三五片撕成碎末 |
烧烤辣椒面 | 爱吃辣你就多来点 |
生菜叶 | 一盆 |
香菜 | 一小把 |
胡椒粉 | 一小勺 |
孜然 | 一小撮 |
平底锅烤牛肉的做法
牛肉切片,最好不要带肉筋,烤熟后嚼不烂。肉装盘放橄榄油和食用油或香油搅拌,为的是烤肉时不再放油。洗净切碎葱姜蒜,香叶撕成碎片,加进所有的辅料,辣椒面孜然十三香酱油蚝油食盐腐乳,全部放进肉盘搅拌均匀。家里没有麻椒粉,有的朋友可以加一些。牛肉腌制十多分钟后筷子搅拌一下,继续腌制总共约半小时。洋葱洗净切片另外放一个碗,放入橄榄油,胡椒粉十三香少量,搅拌均匀一起腌制。蒜片剩下半碗稍后卷肉吃的时候放,香菜切碎也是卷肉时吃,生菜叶洗净沥水。
平底锅铺满腌制好的牛肉上小火煎,直接放肉不刷油,煎完一面用筷子翻到另一面,把肉煎至变色熟透即可,肉多的话可分两三次煎。煎熟的肉盛出来放在一个干净的盘子里,继续煎剩下的肉,肉全煎完时放入腌制好的洋葱,再加入先前盛出来的肉一起稍做翻炒,全部盛出装盘。
芝麻在这里可有可无,肉在芝麻里翻滚一下即可蘸上,卷入大块的肉肉洋葱,加一些生的蒜片及香菜,准备享受大快朵颐吃肉的愉悦吧😄本来应该要配啤酒的,我加了冰箱拿出来的酸奶。抱歉没有拍详细的细节图,腌肉烤肉的配方同样适用于带皮五花肉,五花肉烤出来也很棒,记得一定要加腐乳。
小贴士
腌肉没有加淀粉,淀粉腌肉估计会更嫩一些,但是怕粘锅,也许下次我会选择加一粒鸡蛋,小盆友们可以自己尝试。
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