韩式月饼
现在发月饼是不是很不合时宜吖?因为之前的版本不能手机直接上传,我懒嘛。
广式月饼要用到转化糖浆,国外不好买,只好入乡随俗地试试韩式的。
以下是40几个的量。
用料
薄力粉 | 360g |
黄油 | 40g |
糖 | 80g |
炼乳 | 160g |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 2g |
杏仁粉 | 160g |
自己喜欢的馅料 | 适量 |
韩式月饼的做法
把黄油 糖 炼乳 鸡蛋放在容器里,然后另外起锅,锅里加水开小火,然后把容器放进锅里,记得要小火,然后搅拌,黄油融化就ok了。
薄力粉 杏仁粉 泡打粉过塞放进步骤1的容器里,然后轻轻搅拌成团就好,不要太使劲,避免起筋。
面团用保鲜膜包起来放冰箱冷藏3---4小时,然后就可以包啦
包的时候面团23g,馅也23g。放进模具的时候封口的朝下,按的时候不要太用力,不然馅会露出来进烤箱之前刷上蛋黄液,记得只是蛋黄哈!!!170度15分钟、完成(^_−)−☆
小贴士
记得融化黄油之类的一定要小火,不然鸡蛋估计会变成鸡蛋花。
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