韩式炸鸡(加年糕版)
买的韩式辣酱用得太慢了,想方设法的消耗它!偶尔做一道高热量美食解个馋也不错吧😄让我们开始吧 let's go~
第一次传菜谱,请多包涵,嘻嘻😁
用料
鸡肉 | 鸡胸1块/鸡腿2只 |
年糕 | 适量(可选) |
鸡蛋 | 1只 |
盐 | 1小勺 |
黑胡椒 | 1小勺 |
牛奶 | 1盒 |
韩国辣酱 | 1.5勺 |
番茄酱 | 4勺 |
大蒜 | 3瓣(凭喜好放) |
面粉 | 6-7勺 |
淀粉 | 150克 |
雪碧 | 5勺 |
蜂蜜 | 1.5勺 |
水 | 4勺 |
白芝麻 | 适量(撒表面) |
韩式炸鸡(加年糕版)的做法
鸡肉解冻,洗干净切块,不要切太小不然就成鸡米花了😌我是用的鸡胸肉,鸡腿/翅应该更好吃,放1小勺盐和黑胡椒粉,加牛奶,腌半小时以上
等待腌制的时间,可以开始调酱了。剥大蒜切碎,加入韩国辣酱1.5勺,番茄酱4勺,雪碧5勺,蜂蜜1.5勺(喜欢甜的可多放),水4勺,搅匀。
❗请注意!!如图,我是用的这种小汤勺,这只是酱的比例,并不绝对,大家请根据鸡肉的量来酌情增减,也可以根据自己的口味进行调整哈~把年糕煮一下,我家是片状的这种,水开下锅煮1、2分钟就好,圆柱状的韩国年糕多煮一会儿,5分钟左右吧,自己看着煮,软了就可以了,捞起来放冷水里防粘
腌好的鸡肉把多余的牛奶倒掉,倒干净点,打入一个鸡蛋(如果你的鸡肉不多,打半个鸡蛋就够),加入面粉调匀,鸡肉再裹一层淀粉,变成干干的状态就好。
锅里下油热至五六成熟,下鸡肉开始炸,炸至肉熟了就起锅,然后复炸,至金黄出锅。
(关于油炸,场面太激烈,没有拍图,我也是油炸小白一个,大家注意安全不要溅到)热锅下酱料,不用放油(我用的不粘锅更方便),煮至冒小泡就关火,注意不要收太干了
这时候是关火状态哟,加入年糕和炸鸡,翻拌均匀,让每一块都挂上酱汁,就可以出锅啦
出锅撒上白芝麻,OK,完成!
趁热吃!再配一杯肥宅快乐水,看个韩剧或综艺节目,绝了绝了🤙
小贴士
1.关于鸡肉:我觉得鸡腿鸡翅这种带皮的可能吃起来味道更好一些,鸡胸肉切块容易有很多碎末……
2.关于酱汁:那只是一个比例,必须根据自己的原料多少来做调整,千人千味,希望多尝试做出自己喜欢的味道!
3.关于勺子:放盐和胡椒的是小勺,平时炒菜调味用的那种哈,后面酱汁的勺是根据肉来的,保证每块都有酱就行,不要吝啬,多了也没事
4.我的番茄酱是自己做的,不怎么酸,整个成品就偏甜,买的番茄酱要酸一些可能会更好吃
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