韩式牛蒡料理
韩式料理1.95W
牛蒡对人体的好处数不胜数,是日本人钟爱的食物之一。韩国这边好像用牛蒡做的料理也不少,不过最为印象深刻的就是这道小菜。
用料
食醋 | 稍许 |
糖稀 | 3勺 |
酱油 | 9勺 |
牛蒡 | 4根 |
糖 | 3勺 |
水 | 3杯半-4杯 |
芝麻 | 稍许 |
清酒 | 2勺 |
胡椒 | 少许 |
韩式牛蒡料理的做法
将牛蒡洗净,削去表皮,切细长丝,然后泡在水里,滴入少许醋
在锅里倒入酱油,糖,胡椒,清酒和水(1杯半-2杯),开火加热,直到糖全部溶化,关火,放一旁待用
另起锅放入一些油,然后倒入牛蒡丝炒制。
水炒干,牛蒡丝颜色变透明,稍带上金黄色时,倒入刚才作好的酱汁,和2杯分量的水,先开大火,煮开后转中小火慢慢熬制
不时翻锅,牛蒡上色均匀为好
汤汁烧至原来量的3分之一后加入糖稀,搅拌均匀后稍加炒制,撒上芝麻即可。
小贴士
甜咸口味,吃饭的时候,用小碟子装一点,就饭吃很棒。
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