梨泰院class甜夜招牌韩国嫩豆腐汤(白钟元
创建菜谱自用 是白钟元大师的配方
用料
嫩豆腐 | 1块 |
猪肉末或者牛肉末 | 30克 |
西葫芦 | 半个 |
大葱 | 半根 |
蒜泥 | 2勺 |
韩式辣椒面 | 2勺 |
韩式汤酱油 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 2根 |
盐 | 4克 |
糖 | 少许 |
香油 | 3勺 |
洋葱 | 1/4个 |
细青椒或者小米椒 | 1个 |
香菇 | 2朵 |
梨泰院class甜夜招牌韩国嫩豆腐汤(白钟元的做法
准备佐料:大葱,洋葱,蒜切成末(蒜压成蒜泥更好,6瓣左右),小葱切碎,辣青椒切片备用
西葫芦切薄片(我不喜欢所以不放也可以,我觉得可以换成土豆)香菇切薄片
热锅放入三勺香油三勺植物油,油热放大葱碎和猪肉末煸炒两分钟至猪肉熟(我不吃猪肉,放了牛肉末也很香)
加入洋葱炒至变色,大概三分钟
加入蒜泥一勺和小半勺盐,翻炒均匀后加入辣椒面两勺,糖半勺,小火炒出辣椒油
加入韩式汤酱油两勺(我没有,换成生抽两勺加牛肉粉一勺),炒一分钟,酱料完成。
石锅中放入两小碗水,加入炒好的酱料搅拌,再加入一盒嫩豆腐,用勺子捣成小块
加入西葫芦(可以不要)香菇,煮熟
撒胡椒粉,辣椒片,香葱,尝一下味道,淡了加盐。
小火煮一会,磕入一个鸡蛋,生熟程度看自己喜好,完成。
辣而不腻的味道
小贴士
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