餐单2 | 纯瘦腊汁肉

朋友说减肥餐，只吃鸡胸肉、西兰花，千篇一律，美味不敢碰。

谁说减肥餐只能吃沙拉？陕西特色小吃肉夹馍改良版，减肥吃零负担。

餐单2 | 纯瘦腊汁肉，腊肉汁浓郁醇厚，经过3次改良，配着酥软的里脊肉，刚做好时满屋飘香，闻起来有股沁香的味道，淡淡的，这样单独吃，也好吃。

营养信息（1份）：热量110.6千卡、碳水化合物3.2克、脂肪4.9克、蛋白质13.2克

用料  

餐单2 | 纯瘦腊汁肉的做法  

1. 熬高汤：
   
   鲫鱼和鸡架洗净，鲫鱼去鱼骨，和鸡架一起放入锅中，加人姜片和葱结，倒入水没过鸡架（多放一些水，熬制好的高汤做腊汁肉），大火烧开，小火慢炖约1个小时。（根据家里的火力大小而定）

2. 处理里脊肉和香料：
   
   里脊肉切大块，在凉水中浸泡过1小时，香料用温水浸泡10分钟，装入底料包。

3. 煮腊汁肉：
   
   里脊肉放入高汤锅中，放入装有香料底料包，加入调味料。大火煮开，转小火慢炖约1小时。

小贴士

Tips：这个分量的腊汁肉做14份，每份熟重40g。馍做了12个，饼不够怎么办呢？支招，剩下的腊汁肉做面条的汤头很好吃。