‘谷雨’祛湿消滞,健脾益胃~药店最畅销的祛湿汤方
以前在药店工作的时候,这个汤方平常就最多人买,广东嘛,沿海地区,地理位置的缘故,很多人都很容易有湿气,祛湿汤是日常了。
用料
鲜 土茯苓/(干品) | 150克/(30克) |
赤小豆 | 25克 |
炒白扁豆 | 25克 |
生薏米 | 15克 |
炒薏米 | 15克 |
茯苓 | 25克 |
陈皮 | 2/3个 |
淮山 | 20克 |
布渣叶 | 15克 |
无花果 | 6个 |
蜜枣 | 2个 |
鸡骨架 | 1只 |
小鲫鱼 | 2条 |
‘谷雨’祛湿消滞,健脾益胃~药店最畅销的祛湿汤方的做法
15克生薏米和25克白扁豆干锅炒至焦黄
注意慢火炒!!慢火炒!!慢火炒!!炒至这种程度微微焦黄即可,离锅,准备其他材料。(有炒白扁豆和炒薏米的可以省略这一步)
准备配方材料,用量在前面有写。碗里装的土茯苓不是实际的150克,这里是为了显示材料装的一部分,实际用量是150克)
除布渣叶,土茯苓,白茯苓以外的材料,先倒入锅内。这些材料我都不洗的,因为我在我们药店买的,很干净的,如果你觉得材料不干净,可以先用冷水洗一下,捞上来,不要泡很久,过一下水洗掉灰尘杂质就捞上来好了。
一般我会把能吃的汤渣豆类先放下锅泡着,豆类吸水比较久,先泡30分钟~4小时都可以,豆类吸水后可以缩短熬制的时间,成分也更加容易析出。待会泡好的材料和水就一起煲,因为泡的过程中也是成分析出的过程,如果倒掉再加水就等于倒掉最有效的成分了。
锅内加点点油,姜丝,出味后再煎一下鲫鱼。
煎至两面微黄就OK了,我煎一下鲫鱼不是为了浓稠的汤,是为了去腥,所以就不煎那么焦了。鲫鱼我买了两条小的,我用来煲汤就不打算吃了,加了鲫鱼汤比较鲜甜,最关键是便宜!加其他肉类也可以的,这次加的鸡骨架,之前我买的龙骨,猪扇骨,都很好喝…
另外准备一个煲汤袋,把不吃的材料装进去(土茯苓,白茯苓,布渣叶,小鲫鱼),这样就不怕待会吃的时候,能吃的山药啊,豆类啊都藏到夹杂在布渣叶还有土茯苓之间了。如果你全部汤渣都不吃的话,那装不装都无所谓了。
煎好的小鲫鱼也加入煲汤袋里,打结系紧。
泡了一段时间后,开始煲汤,水开之后,加入焯过水的鸡骨架。
整个煲汤袋丢进去。
大火煮开转小火熬1.5小时。
熬好的汤特别香。以前还在药店工作的时候,卖得特别好。好喝又有效。感觉湿气重的时候来一煲土茯苓祛湿汤吧。效果杠杠滴😎😎😎
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