(减脂必备)全麦菠菜卷饼皮(126大卡/片)
全麦饼皮真的是减脂人士的福音。只要是可以吃的,都可以卷,蔬菜类:胡萝卜,豆芽,生菜,圆白菜等等。蛋白质:鸡蛋,鸡肉,牛肉等等。还可以卷主食类食物,如土豆丝,总之可以卷万物(●°u°●) ”,关键是自己做的干净卫生。
之前做过一次全麦饼皮,这次添加了菠菜汁,做法也改进了,采用一半热水一半凉水合面的做法,烫面使饼更加柔软,凉了也不硬。凉水合面可以使面劲道有嚼劲。最后卷上自己喜欢的食材,外酥里韧,麦香浓郁。可以把配方中的中筋面粉换成全麦粉,同样好吃。
一片卷饼热量大概126大卡。
用料
菠菜 | 2小把 |
盐 | 2克 |
全麦粉 | 100克 |
中筋面粉 | 100克 |
玉米油 | 4克 |
水 | 120克 |
酵母 | 2克 |
(减脂必备)全麦菠菜卷饼皮(126大卡/片)的做法
菠菜焯水,加一丢盐(配方以外的)煮软
面包机内胆放入全麦粉,中筋面粉,盐
菠菜捞起加120克煮菠菜的汤水,用榨汁机打成汁
菠菜汁晾凉,分成两份各60克,取一份微波炉加热,然后把热菠菜汁倒在一半的面粉里,用筷子搅拌成絮,我倒在面包机内胆的左边。
再取另一半冷的菠菜汁倒在右边得面粉里,用筷子搅拌成絮,然后再加入酵母跟油
启动面包机,把面粉合成团。盖上面包机盖子,不用通电,醒半个小时。
取出面团,分成6份,滚圆,盖上保鲜膜,醒10分钟。
取一个面团,擀成薄片,擀面饼真的是力气活,可以减减肥也是不错的。
平底锅中火,不用放油,把饼皮放进去,会看到表面有小泡泡,这时候翻面(这里一定要用中火,因为大火容易糊,小火会使饼的水份流失)
饼皮慢慢的会鼓起,10秒左右就可以出锅了
特地拍了段小视频,饼皮鼓起就可以出锅
出炉的饼皮用保鲜膜盖住防止风干
凉透了就装起来放冷冻室,吃的时候拿出来回温再加热即可。
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