全麦(减脂必备早餐)白菜猪肉烤饼
真的是为了健身大业,费尽了心思😂,减脂期间,真的不敢在外面买生煎包和饺子🥟吃,热量可真不可小瞧了啊!自己动手做的话可以加入大量的蔬菜类进去,而且外皮部分也可以动心思换成一半的全麦粉,再加上烤制几乎不用什么油,又🆚比生煎热量低了,还有食材新鲜是重点,一口咬下去都是满满的蔬菜清香味道哈哈哈!开心快乐的减肥就是先要吃好嘛😜!
用料
面团部分: | |
全麦面粉、白面粉 | 各600克 |
温水 | 600克 |
牛奶 | 100克 |
酵母 | 8克 |
馅料部分: | |
猪肉馅 | 500克 |
大白菜 | 500克 |
泡发的木耳 | 80克 |
泡发的腐竹 | 60克 |
葱、姜、蒜、红椒 | 适量 |
盐 | 10克 |
生抽、老抽 | 适量 |
蚝油 | 10克 |
白胡椒 | 2克 |
白糖 | 2克 |
料酒、香油、麻椒油 | 适量 |
蛋白 | 一只 |
凉水 | 100克 |
腌白菜水 | 150克 |
全麦(减脂必备早餐)白菜猪肉烤饼的做法
本想全用全麦面粉的,但是无法想象肉饼的颜色烤完会不会影响食欲……还是对半吧,有全麦面粉在,吃了心理🈚️负担😄
肉馅不要选过肥的,毕竟油大了,吃了就不是刷脂了嘛!但也不用担心肉馅太干,加水就是了,先把调味料都依次放好,顺时针方向搅拌均匀,放入冰箱冷藏半小时备用。
大白菜先切成丝,再切成粒,不需要太碎,加盐腌制一下,然后挤出水后,会比现在小的。
葱、姜、蒜、红椒切粒备用,红椒只是为了配色,不需要选辣的,白菜只需要放少许盐即可,十分钟后就可以挤水,留150克备用。
把腌制好的肉馅先分次加清水搅拌均匀,然后再加白菜水继续顺时针方向搅拌,每次都让肉馅和水完全融合后再加下一次的,我是分六次加完的,肉馅几乎变得有原来两倍多的感觉!
把切好的木耳 、腐竹碎(这是提前用温水泡好的)连同其余的蔬菜配料一起加入盛肉馅的容器中,搅拌均匀,这时要尝一下味道了,主要是看放的盐够吗?根据自己口味来调整就好。
把发好的面团分成小粒,40克左右一个,馅料20左右,这个配方能做60个左右,馅料部分也许会剩一点吧!其实也可以包成包子形状,但是皮擀的要中间厚四周薄,捏出来的才行,不然底部会破皮(由于馅料的汤汁会渗出)。包成这样的饼其实就是快手的包子,底部朝上而已,非常简单易做。接着喷少许橄榄油后,撒些黑白芝麻即可!
烤箱预热到200摄氏度,烤制25分钟,中间快要上色时再拿出来喷一次橄榄油即可(别的油也可以,颜色到后期要多看,不同烤箱上色效果不一样的。
60个哈哈哈😂,懒人就是用懒办法,分给朋友一些,其余冷冻起来即可。早上搭配一碗小米粥、一点水果和烫水的蔬菜,又一个好吃😋又营养的早餐就做好了!
剩余的一点料也可以做个馄炖或是🥟,都一样的好吃哦😋。
小贴士
天天做饭其实是真的麻烦,每次都想着下顿要吃什么🤔真的会头疼,所以做好食物的储备工作可以一次轻松解决很多顿的早餐哈……
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